Mıhlanmış Et Nasıl Yapılır

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Mıhlanmış Et Nasıl Yapılır
    3
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler

    250-300 gr bonfile
    3 diş sarımsak
    1 dal biberiye
    2 çorba kaşığı beyaz
    şarap sirkesi
    3 çorba kaşığı
    zeytinyağı 150 gr
    kolot peyniri
    1 adet kurutulmuş
    acı biber 1 tatlı kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı tuz

    Yapılışı

    Bonfileyi kasaptan aldıktan sonra rahat rahat doğramak için yarım saat
    kadar derin dondurucuda bekletin. Bu sayede et kendisini toplayacaktır
    çünkü eti çok ince dilimlere ayıracağız. Neyse, dondurucuda beklettiğimiz
    eti çıkarıyoruz ve kesebildiğimiz kadar ince dilimler halinde kesiyoruz.
    Bunların yanında bir yandan da elimize havan alıyoruz ve içerisine 3 diş
    sarımsak ile 1 tutam deniz tuzunu atıp iyice dövüyoruz. Sonrasında 2 çorba
    kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 dal taze biberiye, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1
    çay kaşığı karabiberi ekliyoruz ve yine iyice dövüyoruz. Dövme işleminden sonra 1
    adet kurutulmuş acı biberi de ince ince doğruyoruz ve içine katıyoruz.
    Havanda döverek oluşturduğumuz sosu alıyoruz ve et ile birlikte iyice yoğuruyoruz.
    Sonrasında buzdolabına koyuyoruz ve 2 saat kadar bekletiyoruz.
    Bekleme işlemi de bittikten sonra tavayı alıyoruz elimize (eğer varsa bakır tava daha iyi bir seçenek olacaktır.).
    Tavayı ateşe koyduktan sonra 2 çorba kaşığı ayçiçek yağını tavanın her yerine sürüyoruz.
    Çünkü etin tavaya yapışmaması gerekir. Yağı sürdükten sonra etleri yatay olarak tavaya yerleştiriyoruz.
    2 – 3 dakika da bir etleri çeviriyoruz ki yanmasın. Etler iyice kızarıp piştikten
    sonra peyniri etlerin üzerine yerleştiriyoruz ve tavanın üstünü kapatıp 2 dakika da bu şekilde pişmesini sağlıyoruz.
    Sonrasında ise biberler ve kalan diğer malzemeler ile yemeği süslüyoruz.
    Süsledikten sonra kısa sürede tüketmeliyiz. Yoksa peynirler sertleşir. Şimdiden afiyet olsun.